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お客様の声

青柚子



去年の青柚子胡椒も黄柚子胡椒もとても評判がよく、お持ち帰りなさりたいという方が
たくさんいらして最後はお断りする状況でした。
また今年も美味しい柚子を楽しみにしております。

 静岡県  肉処 楽風(らくう)様 


ゆずこしょうレシピの唐辛子の分量は、辛さにより調節したほうがよいと明記した方がいいとのアドバイスをいただきました。
青とうがらしにもいろんな品種があるようで、私どもが使った分はあまり辛くない品種でした。勉強になりました。的確なご指導ありがとうございます。



皮を「柚子胡椒」にし串焼きのささみ・むね肉のトッピングとして大活躍です。
同じトッピングのわさびより人気があります。
ジュースは「ポン酢」にしましたので、しばらく寝かせてから活躍してもらおうと思います。
いずれにしても、余す事無く使わせていただきました。

 横浜市 炭火串焼き R様
 

炭火串焼き R様には、青ゆずから始まって 銀杏、黄色ゆずとお世話になっています。人気メニューのお手伝いができてうれしいです。



今年は青柚子で柚子胡椒を作ろうと張り切っています。
母の味に近づけられるように、頑張ります。
ここ数年、柚子胡椒の人気はすごいですね。でも、自家製の柚子胡椒は一味違う!
美味しい、自然塩を探して待っています。

 東京都 T様 

T様より ワンカップの入れ物がふたがきっちり閉まって、重宝すると教えていただきました。皆さまお試しあれ!!



早速、薄皮はぎ(60個)プロセッサーでみじん切りさせ
水分を飛ばすためシートに包めて冷蔵庫に入れました。
今までは、家庭菜園で少しながら作っておりましたが、
今年は、まったく実がならなくて、くもん農園様にお願いした、しだいです。
私ども遊びで作っておりました柚子と異なり香り、硬さ等で
申し分なしで、お頼みしてよかったとの感想です。

柚子胡椒の出来上がり(今年の12月ごろ)を楽しみにしております。
○ご相談ですが、残った果肉側60個の利用方法は有りませんか
( 通常は少量ですので廃棄処分しておりました)

      愛知県 A様 

残った柚子は、搾って柚子酢、ポン酢に。ただ、皮をとっている分香りは少ないかもしれません。
そのあとの袋や種は、細かいネットに入れてお風呂にいれる方もいます。
又、種はかぶるくらいの焼酎につけて 化粧水にといろいろお試しください。



今年もピチピチの青柚子をたくさん送って頂きありがとうございました。
実は、2箱送って頂き、数が多くて大変でした。
金曜日に届けて頂き、土曜日に大阪の鶴橋に辛い青唐辛子を買いに行って、
金曜の夜から日曜日までずっと柚子胡椒を作っていました。
柚子の皮はおろし金ですりおろし、搾った果汁をたっぷり混ぜて、
唐辛子は種をとってミルで練り状にし、ほぼ同量と塩を混ぜて完成です。

田舎の両親や友人に配り、我が家の1年分(?)を冷凍庫に保存しました。
柚子の香りが、市販品よりとても強くて好評です。
次は、黄柚子のシーズンを楽しみにしています。

          大阪  村田様

村田様のレシピは、すりおろした柚子とミルで練った青唐辛子をほぼ同量と、塩辛くならない程度に少なめの塩をしっかり混ぜるそうです。柚子果汁は少し多めに入れて、市販の柚子胡椒よりも水分を多めにしますが、不思議と酸っぱくないそうです。ご参考に・・・



昨日、柚子が無事到着しました。期待通りの品物で感謝しています。
当方、柚子胡椒を製作しています。
昨年までは高知の他の箇所よりお願いしていましたが、くもん農園さんの方が連絡は良いし、
何より到着日が間違いがなかったことでありがたいと思っています。早速使わせていただきます。
毎年お願いするかもしれませんのでよろしくお願いします。

         東京都 K様

K様のおすすめは、伊豆大島産の青唐辛子。国内の中では香りも良く辛さも一番とのことです。ご参考に・・・・



青いわけありゆず ありがとうございました。
昨年からゆずこしょうを作り始めました。
お手頃なゆずをさがしていて、わけありゆずと出会いました。
2回目のゆずこしょう作りでしたがおかげさまで美味しく出来上がりました。
東京にいる娘や友人が喜んでくれます。 ありがとうございました
          福岡県 S様

毎年お問い合わせがあり、時期によってはお断りするお客様もございました。今年販売してみて、反響が大きかったのに驚きました。ご自分で手作りなさる方の多いこと。又、来年もよろしくお願いします。

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