青ゆず大根の冷シャブ

材料

作り方

1. 鍋に湯を沸かして豚肉を1枚ずつ広げて湯にくぐらします。
2. すり下ろした大根にすりおろした青ゆずの皮を混ぜます。
3. 一口大に切った豚肉に　2.ですりおろした青ゆず大根をもりつけます。
4. 食べる直前にポン酢をかけ、ゆず果汁を少量搾り込みます。