ゆずのクッキー

材料

作り方

1. バターと卵は室温に戻し、薄力粉はふるっておきます。
2. オーブンは170度に温めておきます。

1. 室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状に練ります。砂糖を加えて、全体が白っぽくなるまで混ぜます。
2. 室温に戻した卵を解きほぐして少しずつ加え、なめらかな生地になるまでよく混ぜます。
3. ゆずのしぼり汁を加えて、さらによく混ぜ合わせます。
4. ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るようにして混ぜます。
5. 生地をラップフィルムに包み、さらに冷蔵庫で30分間以上休ませます。
6. ラップをはずして軽くもみ、3cmほどの丸状に形作ります。オーブン用の紙かラップフィルムに包み、さらに冷蔵庫で30分間ほど休ませます。
7. 紙（ラップフィルム）をはがして、5mm厚さの薄切りにし、準備した天板に並べて170度のオーブンで約15分焼きます。