ゆずのプリン

材料（直径6cmプリン型6個分）

作り方

1. プリンの型の内側に型用バターをぬっておきます。
2. 鍋に砂糖、牛乳を入れて中火にかけ砂糖を溶かします。
3. 柚子の皮はすりおろしておきます。

1. カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけ、少しずつ色づいてきたら弱火にして飴色になるまで火を通します。熱湯を加えてスプーンでゆっくりと溶きのばし、プリン型に流しいれます。
2. プリン生地を作ります。ボウルに卵を入れて、泡立てないようにほぐし、ゆずのしぼり汁を加えて混ぜます。次に準備しておいた砂糖入りの牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
3. 万能こし器に通してなめらかにし、ゆずの皮のすりおろしを加えます。生地をプリン型に流しいれます。
4. 140度のオーブンで30分間蒸し焼きにします。（蒸し器にいれて、85～90度くらいで20分ほど蒸してもよい）