材料

作り方

1. クリームチーズ、無塩バターをそれぞれ室温にもどしておきます。
2. 粉ゼラチンは、分量の水で溶かしておきます。
3. ママレードは、細かく刻んでおきます。

1. 【ビスケット生地】ビスケットを細かく砕きます。無塩バターを泡だて器でよくねり、砕いたビスケットに加えよく混ぜます。
2. 底の抜ける型に薄く油をぬり、ビスケット生地を平らに敷き詰め冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
3. 【レアチーズクリーム】小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけます。砂糖が溶けたら火からおろし、水で溶かしておいたゼラチンを加えてよく混ぜます。
4. 生クリームゆるめに泡立てておきます（6、7分立て）。
5. クリームチーズをボウルに入れ、木べらでなめらかになるまで練ります。泡だて器に持ち替え３を加えて、さらによく練ります。
6. ４とゆずのしぼり汁、ママレードを加え混ぜます。
7. ビスケット生地の上に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。