材料（15cm型1個分）

作り方

1. 薄力粉、ココアパウダーは一緒にふるっておきます。
2. ケーキ型に型紙をしいておきます。

1. 耐熱ボウルにチョコレート・生クリーム・バターを入れてラップをしてレンジにかけます。溶けたら混ぜ合わせ、そこにゆず酢を加えてさらに混ぜます。
2. 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、角がたつまで泡立てます
3. 卵黄にグラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立てます。
4. ３に１を加えてしっかりと混ぜ、ふるっておいた粉を振り入れしっかりと混ぜます。
5. ２の卵白を2回にわけて４に加えます。最初は４になじむようにしっかりと混ぜ、残りは泡がつぶれないようにやさしく混ぜ合わせます。
6. 型に流しいれ、170度に熱したオーブンで30～40分程度焼き上げます。