当店からのメールが届かないお客様へ

docomo、au、softbank のメールは、標準の設定ではパソコンからのメールが迷惑メールと判断され受信できない場合があります。 shopmaster@kumon-nouen.com が受信できますよう受信リストに登録をお願いします。

→  設定方法   docomo      au     softbank

【わけあり青柚子/5kg箱入(内容量:4.5~5kg)/約60個】 柚子胡椒に最適

価格: ¥2,300 (税込)
[ポイント還元 23ポイント~]

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 4.8 (173件)
























Point
青唐辛子の最盛期は7~9月ですが、柚子のお届けは9月中頃~9月末になります。
その頃には、青唐辛子が色づきはじめ、手に入れにくい事があります。
青唐辛子が多く出回る時期に冷凍しておく事をおすすめします。
青唐辛子を細かくしてから冷凍し、青柚子が届きましたら、分量の塩を加えて混ぜ合わせます。
冷凍の水分があるのでしっとりと仕上がります。

柚子の皮のオイルに香り成分が含まれています。柚子胡椒づくりに皮をむいた柚子で酢を搾ると香りが少ない柚子酢となってしまいます。
数個の柚子の皮のオイルを酢に搾りこんであげると香りのよい酢となります。

目安として・・・5㎏の柚子で「柚子胡椒」を作るには、青唐辛子約500gが必要です。




 青柚子こしょうレシピ





    材料  

青柚子の皮 : 80g(約10個)

青唐辛子 : 80g

塩 : 約20g(10~20%)

柚子酢 :少々



     
青唐辛子は、縦に割り種をとります。(種はとらない方もいます)
唐辛子を素手でさわるとヒリヒリするので、ゴム手袋の使用をおすすめします。

唐辛子をキッチンバサミで小さく切り、フードプロセッサーに入れ、こなれた状態になるまで攪拌しておきます。(唐辛子とゆず皮を同時に入れると混ざりにくいため)
青ゆずの皮の青い部分のみをすりおろすか、皮をむきフードプロセッサーに入れます。
(白い部分が入ると苦みがでます)

材料の10~20%の塩を加え、お好みの粗さまで攪拌します。混ぜ合わせにくければ、柚子酢を少量加えます。(水分があまり多いと保存に適しません) なめらかな舌触りがお好みの方は、すり鉢でさらに混ぜます。 できあがりです!
保存料として塩を加えていますが、冷蔵保存。長期保存は冷凍保存で。
ジプロックなどで平らに冷凍しておけば、必要な分だけ使えて便利です。


 柚子のよくある質問を見る
 柚子レシピを見る
 柚子の雑学を見る



お客様の声

マルさん様 投稿日:2019年10月05日
おすすめ度:
去年は1箱注文しましたが良かったので今年は2箱注文しました。訳ありなので大小さまざまですが問題はありません。沢山柚子胡椒を作りました。香りも良く果汁は保存してポン酢を作ります。来年も注文しますのでよろしくお願いします。
中西菜穂子様 投稿日:2019年09月30日
おすすめ度:
お値段がとても安いのに品質が良くてびっくりしました。
新鮮なうちに柚子胡椒にしました。

来年も是非よろしくおねがいします
柚子様 投稿日:2019年09月27日
おすすめ度:
訳ありという事で傷はありましたが、気にならず柚子胡椒を作る事ができました。
対応も感じ良く、また来年もお願いしたいと思います。
もっと見る

【わけあり青柚子/5kg箱入(内容量:4.5~5kg)/約60個】 柚子胡椒に最適

価格: ¥2,300 (税込)
[ポイント還元 23ポイント~]

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 4.8 (173件)






関連商品

fax注文はこちらから

店長紹介

こんにちは、店長の公文です。

店長日記はこちら >>

お客様の声

最近のお客様の声はこちら

過去のお客様の声はこちら

ひょうたん翁の部屋

おじいちゃんの「ひょうたんランプ」の部屋です。

鳥の巣ウオッチング

鳥達のかわいいゆりかご、のぞいてみませんか?→ 鳥の巣ウオッチング

しだれ桜

今年も咲きました。くもん農園自慢のしだれ桜をご堪能ください。→ しだれ桜

農園の四季

かわいい訪問者達が訪れるくもん農園の四季をご覧ください。  
 農園の四季1
→ 農園の四季2
→ 農園の四季3
→ 農園の四季4
→ 農園の四季5

ページトップへ