◎柚子胡椒におすすめ！
皮ごとすりおろして、「柚子胡椒」に。
すり終わった後の果実は「柚子ポン酢」に。
この時期の青柚子は、果汁たっぷり！自家製料理をぜひ！
さっぱりとした味と香りが料理を引き立ててくれること間違いなしです。
今年もお求めしやすい値段でお届けいたします！(≧∇≦)
お客様の声
| アキ様 | 投稿日：2021年10月05日 |
おすすめ度：
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柚子胡椒を作りたくて購入させて頂きました。
初めて作ってみたのですが、とても美味しく出来ました！ 市販の物と比べても、ゆずの風味が全然違います！ 一緒に同封して頂いたポン酢の作り方を見て、ポン酢も作ってみましたが、こちらもとても美味しく出来ました。果汁も無駄にする事無く使う事が出来て良かったです。 また来年も作りたいと思います。有難うございました。 |
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| りりあまりあ様 | 投稿日：2021年09月29日 |
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おすすめ度：
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いつもご案内をいただいて、一度、柚子胡椒づくりに挑戦したいと
今回始めて青柚子を注文させていただきました。 ただ、青唐辛子の入手が困難で、 くもん農園さんにご相談したところ、 ししとうでもよいと教えていただいて、 やっと入手ができた国内産の青唐辛子と合わせてつくりました。 おかげさまで辛すぎずまろやかに仕上がりました。 青柚子の香りがとても良く、作って差し上げた方からも 絶賛の評価をいただきました♪ ありがとうございました。 可能であれば、入手困難な国産青唐辛子も一緒に 販売していただけたらありがたいです。 |
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| Hide様 | 投稿日：2021年09月28日 |
おすすめ度：
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無事届きました。
とても楽しみにしていました。 数年前から柚子胡椒を作りお肉、刺身などに使うととても美味しく、今回も楽しみにしていました。 多少の傷はあるものの 届いた柚子は新鮮でとても満足しています。 早速、まずは200グラム程の柚子胡椒を作りねかせています。 2日後程したらお肉や刺身に使う予定です。 ありがとう御座いました。 |
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Point
青唐辛子の最盛期は7～9月ですが、柚子のお届けは9月初旬～9月末になります。 その頃には、青唐辛子が色づきはじめ、手に入れにくい事があります。 青唐辛子が多く出回る時期に冷凍、又は塩漬けにしておく事をおすすめします。 冷凍の場合は ・・・青唐辛子の種とヘタとり、冷凍します。 柚子が届きましたら、青唐辛子を冷凍のまま小さめにきり、フードプロセッサーにいれ細かくします。分量の塩と柚子皮を加え再び混ぜ合わせます。 塩漬けの場合は・・・青唐辛子の種とヘタをとり、塩をして冷蔵庫で保存します。 柚子が届きましたら、青唐辛子を塩漬けのまま小さく切り、フードプロセッサーにいれて細かくします。塩と柚子皮を加え再び混ぜ合わせます。（すでに青唐辛子に塩が含まれていますので、塩の量を調節してください） 柚子の皮のオイルに香り成分が含まれています。柚子胡椒づくりに皮を除いた柚子玉で酢を搾ると香りが少ない柚子酢となってしまいます。 少し柚子の皮のオイルを酢に搾りこんであげると香りのよい酢となります。 目安として 1ｋｇの柚子でゆず胡椒を作る場合、ゆず皮は約1００ｇとれます。
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お客様の声
| アキ様 | 投稿日：2021年10月05日 |
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おすすめ度：
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柚子胡椒を作りたくて購入させて頂きました。
初めて作ってみたのですが、とても美味しく出来ました！ 市販の物と比べても、ゆずの風味が全然違います！ 一緒に同封して頂いたポン酢の作り方を見て、ポン酢も作ってみましたが、こちらもとても美味しく出来ました。果汁も無駄にする事無く使う事が出来て良かったです。 また来年も作りたいと思います。有難うございました。 |
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| りりあまりあ様 | 投稿日：2021年09月29日 |
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おすすめ度：
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いつもご案内をいただいて、一度、柚子胡椒づくりに挑戦したいと
今回始めて青柚子を注文させていただきました。 ただ、青唐辛子の入手が困難で、 くもん農園さんにご相談したところ、 ししとうでもよいと教えていただいて、 やっと入手ができた国内産の青唐辛子と合わせてつくりました。 おかげさまで辛すぎずまろやかに仕上がりました。 青柚子の香りがとても良く、作って差し上げた方からも 絶賛の評価をいただきました♪ ありがとうございました。 可能であれば、入手困難な国産青唐辛子も一緒に 販売していただけたらありがたいです。 |
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| Hide様 | 投稿日：2021年09月28日 |
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おすすめ度：
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無事届きました。
とても楽しみにしていました。 数年前から柚子胡椒を作りお肉、刺身などに使うととても美味しく、今回も楽しみにしていました。 多少の傷はあるものの 届いた柚子は新鮮でとても満足しています。 早速、まずは200グラム程の柚子胡椒を作りねかせています。 2日後程したらお肉や刺身に使う予定です。 ありがとう御座いました。 |
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