お客様の声
| さあママ様 | 投稿日：2019年09月29日 |
おすすめ度：
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今年も柚子こしょうを作るために注文。新しい青柚子が届き、とうがらしを準備して仕込みに。
サイズも大きめで作業しやすかったです。 傷といってもひどくなく、気になる部分をナイフで削りました。 とうがらしの辛い成分にむせながらも完成。 ただいま冷蔵庫で熟成中。小分けにして冷凍→1年間楽しみます！ なかの果肉をどう利用しようか悩み中。 次回は柚子茶作りたいので、また訳あり販売開始を待ってます。 |
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| タケチ様 | 投稿日：2019年09月26日 |
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おすすめ度：
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これからの季節にぴったりの柚子胡椒を初めて手作りしました。
青々としたまん丸の青ゆずで、香りも良く柚子胡椒と、ゆずポン酢も作りました。 |
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| abu様 | 投稿日：2019年09月21日 |
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おすすめ度：
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柚子胡椒とポン酢のために購入しました。
24個入っていましたが 皮は500g、汁は430ccになりました。 どちらも熟成後が楽しみです。 |
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Point
青唐辛子の最盛期は7～9月ですが、柚子のお届けは9月初旬～9月末になります。 その頃には、青唐辛子が色づきはじめ、手に入れにくい事があります。 青唐辛子が多く出回る時期に冷凍しておく事をおすすめします。 青唐辛子を細かくしてから冷凍し、青柚子が届きましたら、分量の塩を加えて混ぜ合わせます。 冷凍の水分があるのでしっとりと仕上がります。 柚子の皮のオイルに香り成分が含まれています。柚子胡椒づくりに皮をむいた柚子で酢を搾ると香りが少ない柚子酢となってしまいます。 数個の柚子の皮のオイルを酢に搾りこんであげると香りのよい酢となります。 目安として・・・5㎏の柚子で「柚子胡椒」を作るには、青唐辛子約500ｇが必要です。
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お客様の声
| さあママ様 | 投稿日：2019年09月29日 |
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おすすめ度：
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今年も柚子こしょうを作るために注文。新しい青柚子が届き、とうがらしを準備して仕込みに。
サイズも大きめで作業しやすかったです。 傷といってもひどくなく、気になる部分をナイフで削りました。 とうがらしの辛い成分にむせながらも完成。 ただいま冷蔵庫で熟成中。小分けにして冷凍→1年間楽しみます！ なかの果肉をどう利用しようか悩み中。 次回は柚子茶作りたいので、また訳あり販売開始を待ってます。 |
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| タケチ様 | 投稿日：2019年09月26日 |
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これからの季節にぴったりの柚子胡椒を初めて手作りしました。
青々としたまん丸の青ゆずで、香りも良く柚子胡椒と、ゆずポン酢も作りました。 |
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| abu様 | 投稿日：2019年09月21日 |
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柚子胡椒とポン酢のために購入しました。
24個入っていましたが 皮は500g、汁は430ccになりました。 どちらも熟成後が楽しみです。 |
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