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• 長谷川勝 様
• 投稿日：2023年11月19日

光陰矢の如し、早くも柚子の季節となってしまいました。高齢の私達にとっては、殊更に感じます。
予定通り新鮮でしっかりした柚子が届きました。早速、羽二重柚子の第一陣に挑戦、美味しく仕上がりました。続いてジャムなどにも挑戦いたします。
異常気候により色々大変な作業になっている事柄もお有りと思いますが、頑張って下さい。一つお尋ねいたしますが、杏の栽培もなさっておりますか？アンズジャムも大好きなので・・・寒さに向かう折、ご健康をお祈りいたします。

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• 柚婿 様
• 投稿日：2023年11月18日

送って頂いた柚子、今年は四国の台風通過が少なかったせいか、キズも少なくこれを訳あり価格で提供いただいて良いのだろうかと、少々不安になる程のきれいな柚子が届きました。ありがとうございました。

　今年で柚子ジャム作り７年目になりましたが、７年目にして（柚子ジャム作った回数は３回×７年の21回位）やっと求めていた味と、その同じ味を毎回再現できるようになりました。幾度となく火を止めるタイミングが分からずに、瓶に詰めても固まらず、再度鍋に出して加熱したり、加熱しすぎて、酸味のフレッシュさが飛んでしまったりでした。

　どこから時間を計るかで、今回沸騰してアクが出始めてからの時間を統一したところ、同じ味で作ることが出来ました。また、甘さを少し抑えて種以外の重量の70％を砂糖の分量にしましたところ、柚子独特の酸味が残ったフレッシュな味となりました。

　今年の柚子は例年に比べ少し水分量が少なかった様に思います、その分柚子の味が濃く感じました。やっと思い描いた柚子ジャムに仕上り大満足です！また来年もお世話になります！

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• susan 様
• 投稿日：2023年11月18日

先日無事に届きました。
そちらのインスタをフォローさせて頂いていて収穫の様子を見て、もうすぐ届くかな～なんて楽しみに待っていました。昨年はうっかりしていて注文できずに残念だったのですが今年は受付日を待って早々注文しました。酷暑で出来はどうなのか心配でしたが収穫風景を見て安心しました。この時期しか楽しめない柚子の香りを有難うございました。

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• 那須 様
• 投稿日：2023年11月17日

何年もくもん農園さんの柚子で作った柚子蜂蜜を販売してきましたが、今年の柚子の品質にはがっかりしました。
今年は不作だったのでしょうか？

毎年、訳ありと思えないような大きくてみずみずしい柚子玉を送っていただいていたのに、今年は全て小さくて中は種ばかり。
数は多いものの、ほとんど果汁が絞れないので一瓶あたりいつもの倍量の柚子を使うので、全く採算が取れません。

これから発注するものも同じようなものなのでしょうか？
追加で発注するか迷っています。

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• ショウ 様
• 投稿日：2023年11月17日

毎年ありがとうございます。
自宅でも、親戚でも、とても重宝しています。

またよろしくお願いいたします。

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• 博多のおばちゃん 様
• 投稿日：2023年11月17日

もう数年のお付き合いをさせていただいてます。訳アリとはいえ、毎年申し分のないゆずです。香り良し、色良し、数もしっかり入っています。梱包も丁寧、３箱購入しても、ひとくくりになっていて、運びやすくしていただけてます。いつもありがとうございます！

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• タカ 様
• 投稿日：2023年11月17日

品質の良い立派な柚子を　お送りいただきありがとうございます。　

無駄なく使いたいので　(1)皮を千切り、果肉を刻み、種は茶こし袋に入れて成分を煮出し、甘味を加え　ジャムを作ります。　　　　(2)果汁と果肉にオリゴ糖を加え、氷と炭酸水でゆずサワー
(3)大根や白菜の塩漬けに皮で香をつける。
(4)肉、魚料理のアクセントに
(5)パスタやサラダにも使います。
今後も美味しい食材を作ってください。

ありがとう　ございました

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• 石塚千夏 様
• 投稿日：2023年11月17日

今年もまた素晴らしい柚子を送っていただきまして
ありがとうございます。
毎年、柚子ジャムと化粧水を作っておりますが、
香がとても良くてみんなに大好評です。
また来年も楽しみにしております。

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• ひでさん 様
• 投稿日：2023年11月17日

今年は立派な柚子を送って頂き有難う御座います。
早速、柚子風呂で利用させてもらっています。
冬の柚子風呂は最高です。
又無くなる頃に注文させて頂きます。

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• ベンジャミン 様
• 投稿日：2023年11月17日

訳あり柚子となっておりましたが、どれも綺麗で、お得感がありました。
早速半分はジャムにしました。酸っぱさも適度にありとても美味しいジャムが沢山出来ました。残りは一緒に入っていた説明書を参考に柚子茶や柚子ポンを作ってみたいと思います。