お客様の声

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  • ishi 様
  • 投稿日:2020年09月22日

2度目のお付き合いですが心から有難く思います。
土地柄1度に沢山の青い柚子がないので感謝します。
また来年お願いします。

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  • フジタ 様
  • 投稿日:2020年09月22日

早速ゆず胡椒を仕込みました。
果汁はポン酢用と、残りは焼酎の割物でいただきます。
しっかりとした青柚子をありがとうございました!

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  • KANUNU 様
  • 投稿日:2020年09月22日

昨日柚子届きました。早速、母に手伝ってもらいながらの柚子胡椒を作成中です。訳ありと言われると大きさにばらつきがあったりと予想してましたが、梱包も丁寧で届き、柚子も綺麗でゴルフボールよりも少し大きな柚子でした。柚子胡椒の仕上がりが楽しみです。果汁は柚子ポン酢作成に使用します。
今年初めて注文させて頂きましたが、ぜひ、来年もよろしくお願いします。

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  • ほり王 様
  • 投稿日:2020年09月22日

昨年に続き注文しました。早速、柚子ごしょう、ポン酢作りました。絞った皮は、柚子風呂として活用。余すことなく利用。訳ありでしたが充分立派な柚子でした。東京にいながら立派な柚子が購入できてありがたいです。

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  • とも 様
  • 投稿日:2020年09月22日

訳ありを購入しました。大きさに少々のバラツキや、あたりキズはありましたが、柚子胡椒作りには全く問題ない内容でとても彩の良い美味しい柚子胡椒が出来上がりました。またゆずの果汁は醤油と合わせて楽しめますし全く無駄なくいただけます。来年も是非お願いしたいと思います。どうもありがとうございました。

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  • 夏みかん 様
  • 投稿日:2020年09月22日

希望日時に届き、早速柚子胡椒を
作りました。
訳ありとは思えない、とてもきれいなお品でした。果汁はゆずポン酢にします。
ありがとうございました。

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  • マカロニ 様
  • 投稿日:2020年09月21日

待ちわびた青柚子が届いて箱を開けてビックリ!
え?これで訳あり?そう思うほど立派な柚子が箱一杯詰まっていて感動しました。
昨年、他所で訳あり青柚子を購入しましたが青いのは一つもなく傷ついてないところを探すのが難しいような物が届き、正直なところ今回、お値段も半額以下だったのでさほど期待してなかったのですが、とってもしっかりした柚子だったので翌日柚子胡椒を作りました。
欲張って10kgも買ってしまったので削るだけでもかなりの時間がかかり、様子を見に来たお友達も巻き込んで四人がかりで半日かけて完成させました(笑)

小洒落た瓶に詰めてお友達にも分けてとっても喜ばれました。出来てすぐのを味見しても柚子の良い香りがして、急遽白菜のミルフィーユ鍋でお友達と盛り上がってしまいました(*´艸`)
1kgの青唐辛子を刻んだので手袋してても痛くて痛くて…
これから寒くなったら鍋の薬味に大活躍してくれること間違いなしです。

注文してからの連絡、届いた柚子の品質、梱包の丁寧さ、お値段、どれをとっても満点で来年からのリピートも確実で、またお世話になりたいと思います。
本当に良いものをありがとう御座いました。

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  • マドンナ 様
  • 投稿日:2020年09月19日

毎年柚子胡椒を作るために注文しています。キズがあると言う割には大変良いモノです。柚子胡椒を作った後は、柚子ぽんをつくり冬が楽しります。お店の対応も大変よくありがたいです。

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  • ジョマーま 様
  • 投稿日:2020年09月18日

訳ありとありますが私は全く気になりません。
傷があったり少し日焼けをしているのかな?と感じますが、このお値段で沢山入っていてありがたいです。
また次回も機会がありましたら是非お願い致します!

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  • ベックママ 様
  • 投稿日:2020年09月18日

いつもお世話になります。お陰様で良い品を送って頂き、満足しております。
 2日間掛かって果汁搾りと皮のすりおろしを終えました。今季の柚子ポン酢の準備と柚子胡椒の仕込みが終わりほっとしています。
 質問ですが、今回果汁を絞って暫くしてペクチンの作用でしょうか、果汁がドロドロになりました。後でポン酢を作った折、塊が残る感じでした。去年まではそんなことはありませんでした。今年は皮を付けたまま絞ったのですが、関係ありますか?

お店からのコメント

皮のオイルに香り成分がたくさん含まれていますので、皮ごと搾った方が香りのより柚子となります。
柚子胡椒作りで皮をむいてしまった状態で柚子を搾ると香りの少ない柚子酢になってしまいます。
その場合、数個の柚の皮のオイルを柚子酢に搾りこんであげれば、香りの良いゆず酢となります。

酢の上部に浮いている白く濁ったものには、種のまわりにある保湿成分のペクチンや大切な香り成分である精油が多く含まれています。
又、柚子の上部にあるために栓の役目をはたし、天然の防腐剤になります。
私どもは、細かい布で柚子酢を濾した後ビンで保存します。茶こしでもいいと思います
この部分だけを使用しますと苦味がありますので、お使いの前に、ビンの上下を逆さにする程度に軽く振ってお使いください。

昨年は、どろっとした部分がなかったとのことですが、
柚子のそだった場所で皮の厚さが異なります。皮が厚い柚子を搾ればこの部分が多くなります。
柚子の種で化粧水をつくる方もいますし、どろっとした部分をお風呂にいれる方などもいます。
ただし、かんきつ類を肌にぬる場合は夜だけにした方が無難です。
紫外線にあたるとシミになることがあるそうです。
たくさん有効成分があるようですので、いろんな用途にお使いください。



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こんにちは、店長の公文です。
「冬至には、公文さんの柚子だね!」と呼んで頂けるような、柚子農家を目指しております。