ゆずお菓子レシピ

ゆずシフォン

ゆずシフォン




材料(直径20cmのシフォン型1台分)


【生地用】
 薄力粉
 ベーキングパウダー
 グラニュー糖

140g
4g
50g
【メレンゲ用】
 卵白
 グラニュー糖

5個分
100g
★ゆずのしぼり汁 80cc
★ゆずのしぼり汁の水 40cc
★全卵 5個分
★サラダ油 60cc


作り方


準備
  1. オーブンを160度にあたためておきます。
作り方
  1. 【生地用】の 薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖は、あわせてふっておきます。
  2. 【生地用】の粉と全卵、サラダ油、ゆずのしぼり汁(分量の水で薄める)を大き目のボウルに入れて、とろっとするまで混ぜておきます。
  3. 別のかわいたボウルに 【メレンゲ】用の卵白、グラニュー糖を入れ、角がたつまでしっかりと泡立てます。
  4. 【生地用】のボウルの中に【メレンゲ】を2~3回に分けて加えよく混ぜ、空気をぬいて型に入れます。
  5. 160度のオーブンで、約40分焼きます。
  6. オーブンからだしたら、さかさにして冷まします。

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店長紹介

こんにちは、店長の公文です。
「冬至には、公文さんの柚子だね!」と呼んで頂けるような、柚子農家を目指しております。

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