ゆずお菓子レシピ

ゆずのガトーショコラ

ゆずのガトーショコラ




材料(15cm型1個分)


★チョコレート 70g
★生クリーム 50cc
★バター 50g
☆ゆず酢 大さじ2
☆卵黄
 グラニュー糖
3個
30g
☆卵白
 グラニュー糖
3個
80g
☆ココアパウダー 40g
☆薄力粉 20g
☆ゆずの皮 大さじ2


作り方



準備
  1. 薄力粉、ココアパウダーは一緒にふるっておきます。
  2. ケーキ型に型紙をしいておきます。


作り方
  1. 耐熱ボウルにチョコレート・生クリーム・バターを入れてラップをしてレンジにかけます。溶けたら混ぜ合わせ、そこにゆず酢を加えてさらに混ぜます。
  2. 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、角がたつまで泡立てます
  3. 卵黄にグラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立てます。
  4. 3に1を加えてしっかりと混ぜ、ふるっておいた粉を振り入れしっかりと混ぜます。
  5. 2の卵白を2回にわけて4に加えます。最初は4になじむようにしっかりと混ぜ、残りは泡がつぶれないようにやさしく混ぜ合わせます。
  6. 型に流しいれ、170度に熱したオーブンで30~40分程度焼き上げます。

fax注文はこちらから

店長紹介

こんにちは、店長の公文です。
「冬至には、公文さんの柚子だね!」と呼んで頂けるような、柚子農家を目指しております。

店長日記はこちら >>