ゆずお菓子レシピ

ゆずのガトーショコラ

ゆずのガトーショコラ

材料（15cm型1個分）

★チョコレート	70g
★生クリーム	50cc
★バター	50ｇ
☆ゆず酢	大さじ2
☆卵黄　グラニュー糖	3個 30g
☆卵白　グラニュー糖	3個 80g
☆ココアパウダー	40g
☆薄力粉	20g
☆ゆずの皮	大さじ2

作り方

準備

薄力粉、ココアパウダーは一緒にふるっておきます。
ケーキ型に型紙をしいておきます。

作り方

耐熱ボウルにチョコレート・生クリーム・バターを入れてラップをしてレンジにかけます。溶けたら混ぜ合わせ、そこにゆず酢を加えてさらに混ぜます。
卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、角がたつまで泡立てます
卵黄にグラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立てます。
３に１を加えてしっかりと混ぜ、ふるっておいた粉を振り入れしっかりと混ぜます。
２の卵白を2回にわけて４に加えます。最初は４になじむようにしっかりと混ぜ、残りは泡がつぶれないようにやさしく混ぜ合わせます。
型に流しいれ、170度に熱したオーブンで30～40分程度焼き上げます。

2020.08.15
17:51
ゆずお菓子レシピ

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