ゆずお菓子レシピ

ゆずのレアチーズケーキ

ゆずのレアチーズケーキ

材料

【ビスケット生地】　ビスケット　無塩バター	150g 50g
【レアチーズクリーム】　☆粉ゼラチン　☆水　☆牛乳　☆グラニュー糖　☆クリームチーズ　☆生クリーム	大さじ1と1/2 大さじ3 50cc 80g 250g 120cc
★ゆずのしぼり汁	大さじ2
★ゆずのママレード	30g

作り方

準備

クリームチーズ、無塩バターをそれぞれ室温にもどしておきます。
粉ゼラチンは、分量の水で溶かしておきます。
ママレードは、細かく刻んでおきます。

作り方

【ビスケット生地】ビスケットを細かく砕きます。無塩バターを泡だて器でよくねり、砕いたビスケットに加えよく混ぜます。
底の抜ける型に薄く油をぬり、ビスケット生地を平らに敷き詰め冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
【レアチーズクリーム】小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけます。砂糖が溶けたら火からおろし、水で溶かしておいたゼラチンを加えてよく混ぜます。
生クリームゆるめに泡立てておきます（6、7分立て）。
クリームチーズをボウルに入れ、木べらでなめらかになるまで練ります。泡だて器に持ち替え３を加えて、さらによく練ります。
４とゆずのしぼり汁、ママレードを加え混ぜます。
ビスケット生地の上に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。

2020.08.15
17:50
ゆずお菓子レシピ

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