ゆずレシピ

本格ゆずポン酢

本格ゆずポン酢

ゆずポン酢

材料


★ゆず酢 200ml
★穀物酢  50ml
★しょうゆ  250ml
★みりん  100ml
★鰹節  30g
★昆布  10cmほど


作り方


  1. 分量のみりんを鍋にかけ、沸騰してから1分ほど煮立たせます。
  2. 広口のビンに柚子す、穀物酢、しょうゆ、ミリンを入れ、鰹節、昆布をしずめます。
  3. 冷蔵個で1~2日ねかせます。
  4. ザルでこします。むりに押し付けると雑味がでるのでゆっくりとこします。
  5. 清潔なビンにいれて冷蔵保存してください。
  • ※ねかせる期間を長くするとうまみが増し、まろやかな味に仕上がります

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