ゆずお菓子レシピ

ゆず茶

ゆず茶

ゆず茶


当農園のお客様、「まぁちゃん」よりいただいたレシピです。
駅前にキムチを売りに来る韓国のオバちゃん直伝だそうです。

材料


★ゆず 同量
★三温糖 同量

作り方

  1. 柚子をひとつひとつしっかりと丁寧に洗います。 
  2. 水気を切った柚子を2等分にしてから1~2ミリの厚さにスライスします。
  3. 容器(ガラス製品がベター)にスライスした柚子、柚子と同量の三温糖を1:1の割合で漬けていきます。 
  4. 柚子を何個分かいれたら、同量の三温糖を加えます。
  5. その上にまた柚子を何個か分入れたら、また同量の三温糖を加えるという作業を繰り返して柚子と三温糖のミルフィーユをつくるのがポイントです

※家庭により上白糖,グラニュ-糖 プラスお好みで蜂蜜を入れる家庭もあるそうです。
容器の蓋をしっかり閉めて1ヶ月ねかせると完成です!(冬以外は冷蔵庫で保存がベターです)
これで約1年間はもつそうです。漬けた日付をラベルに書いて容器に貼っておくと便利です。あとは熱いお湯を注ぐだけで、美味しい柚子茶の出来あがりです。
注)煮込んだりしないで下さい。

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