ゆずお菓子レシピ

ゆずの芋ようかん

ゆずの芋ようかん

ゆずの芋ようかん


point

お砂糖の量はお好みで加減してください。


材料(15cmX15cmの流し函1台分)



★さつまいも
500g
★【寒天液】
   粉寒天
   水
   砂糖

4g
170ml
200g
★ゆずのしぼり汁
30ml


作り方

  1. さつまいもの皮をむいて小さめの乱切りにし、やわらかくなるまでゆでます。ざるにあげて水気を切り、ボウルに入れてあついいうちにマッシャーなどでつぶします。
  2. 鍋に分量の水を入れて、粉寒天を振り入れ、混ぜながら火にかけます。煮立ったら火を弱めて砂糖を加え、寒天と砂糖を煮溶かします。火を止めて、ゆずのしぼり汁を加えます。この寒天液が熱いうちにつぶした芋を加え、しゃもじで手早く混ぜあわせます。
  3. 流し函を水でぬらし、2を流しいれ、冷やし固めます。完全に固まったら取り出し、好みの形に分けます。
  4. 金属容器に入れて冷凍します。

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店長紹介

こんにちは、店長の公文です。
「冬至には、公文さんの柚子だね!」と呼んで頂けるような、柚子農家を目指しております。

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