ゆずお菓子レシピ

ゆずのプリン

ゆずのプリン

ゆずのプリン

材料(直径6cmプリン型6個分)


★卵(L) 3個
★砂糖 90g
★牛乳 350ml
★ゆずのしぼり汁 20ml
★ゆずの皮 1個分
【カラメルソース】
  グラニュー糖
  水 
  熱湯

100g
50ml
おおさじ1
★無塩バター(型用) 適量


作り方



準備
  1. プリンの型の内側に型用バターをぬっておきます。
  2. 鍋に砂糖、牛乳を入れて中火にかけ砂糖を溶かします。
  3. 柚子の皮はすりおろしておきます。


作り方
  1. カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけ、少しずつ色づいてきたら弱火にして飴色になるまで火を通します。熱湯を加えてスプーンでゆっくりと溶きのばし、プリン型に流しいれます。
  2. プリン生地を作ります。ボウルに卵を入れて、泡立てないようにほぐし、ゆずのしぼり汁を加えて混ぜます。次に準備しておいた砂糖入りの牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
  3. 万能こし器に通してなめらかにし、ゆずの皮のすりおろしを加えます。生地をプリン型に流しいれます。
  4. 140度のオーブンで30分間蒸し焼きにします。(蒸し器にいれて、85~90度くらいで20分ほど蒸してもよい)

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店長紹介

こんにちは、店長の公文です。
「冬至には、公文さんの柚子だね!」と呼んで頂けるような、柚子農家を目指しております。

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